Штирийская фиолетовая фасоль с крапинками

Наименование:

Типичный продукт австрийской кулинарии – фиолетовая фасоль с крапинками. Она входит в семейство фасолей phaseolus coccineus и представляет собой разновидность огненно-красной и многоцветной фасоли.
Происхождение и значение:

Фасоль пришла в Штирию в 16-ом веке из Америки. С тех пор она завоевала в местной кулинарии выдающееся место. Климат холмистых регионов Восточной Штирии идеален для выращивания фасоли.
Культивация:

В Штирии фиолетовая фасоль с крапинками получила широкое распространение. На основе выращивания в домашних условиях с использованием подпорок были разработаны методы сельскохозяйственной культивации, в том числе метод высаживания фасоли в виде изгороди, который обеспечивает особенно высокое качество продукции, а также более дешевый метод смешанного культивирования вместе с кукурузой, стебель которой используется в качестве подпорки для плети фасоли.
Питательная ценность:

Фасоль богата ценными веществами, такими как кальций, калий, фтор, витамины группы В и витамин С, ингибиторы протеазы, сапонины и фитоэстрогены. Данные вещества имеют противовоспалительное и антиканцерогенное действие, а также способствуют снижению холестерина.
Наряду с этим штририйская фасоль отличается особенно высоким содержанием белков. 100 г сушеного продукта содержит около 43 г углеводов, 20 г белка и всего лишь 1,7 г жира. Это делает штирийскую фасоль полноценной заменой мяса, не только для вегетарианцев. К тому же высокое содержание балластных веществ способствует пищеварению и помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Кроме того, штирийская фасоль укрепляет нервы и кости.
Приготовление и предназначение:

Фасоль можно есть только в приготовленном виде, так как сырая фасоль не усваивается человеческим организмом. Для этого нужно замочить сушеную фасоль на 12 часов в холодной воде, а затем отварить ее в течение 2 часов. Свежая фасоль, которая приготавливается сразу после сбора урожая, не нуждается в замачивании и готовится за 30 минут.
Когда фасоль используется для соленых блюд, в воду добавляют соль, для сладких блюд добавляют сахар.
Компания F. Url продает штирийскую фасоль в сушеном виде, а также готовой к употреблению в банках (по 425 мл и 2650 мл). Вы можете наслаждаться оригинальными блюдами с штирийской фасолью, не тратя много времени на ее приготовление. В виде салата или пюре, штирийская фасоль всегда кстати - начиная с закусок, супов, вторых блюд и заканчивая десертом.
Рекомендуется хранить фасоль в прохладном, темном и сухом месте, при правильном хранении Вы можете наслаждаться ею круглый год!
Сушеную фасоль мы продаем в таре по 300 и 1000 г, а также в бумажных мешках по 5 и 25 кг.