Штирийская тыква - залог качественного масла

Наименование:

Семейство тыквенные «сucurbita cucurbitaceae» состоит из прибл. 90 родов и многочисленных видов. Тыква, которая традиционно выращивается в Штирии, имеет ботаническое название «сucurbita pepo var. styriaca».

Регионы культивации и переработка семечек:

Штирийская тыква выращивается в некоторых регионах Австрии, в частности в южной Штирии, а также в южном Бургенланде и в некоторых местностях Нижней Австрии. Кроме того, ее можно найти в отдельных областях Словении и Венгрии, а также в южной России. Эти регионы отличаются песчано-глинистой почвой и теплым и слегка влажным климатом, что обеспечивает идеальные условия для роста штирийской тыквы: плоды могут достигать веса до 8-10 кг.
С конца сентября до конца октября, когда зеленый цвет плодов переходит в желто-оранжевый, тыква созрела и пора ее собирать. Семечки вынимаются из плодов с помощью специального оборудования, в мелких хозяйствах вручную.
Семечки моются 100 %-но чистой питьевой водой и бережно сушятся при прибл. 50 °C. Рекомендуется хранить семечки при 12°C и влажности воздуха 60%.

Регионы выращивания с «защищенным географическим наименованием» (англ. PGI = protected geografical indication) в Австрии

Штирия

• Дойчландсберг (Deutschlandsberg)
• Федльдбах (Feldbach)
• Фюрстенфельд (Fuerstenfeld)
• Грац и ее окрестности
• Хартберг (Hartberg)
• Лайбниц (Leibnitz)
• Радкерсбург (Radkersburg)
• Фойтсберг (Voitsberg)
• Вайц (Weiz)

Нижная Австрия

• Холлабрунн (Hollabrunn)
• Хорн (Horn)
• Мэлк (Melk)
• Мистельбах (Mistelbach)
• Штокерау (Stockerau)
• Цистерсдорф (Zistersdorf)

Бургенланд

• Гюссинг (Guessing)
• Еннерсдорф (Jennersdorf)
• Оберварт (Oberwart)